Kurczak w winie • przepis • składniki • przygotowanie
Coq au vin to nic innego jak aromatyczny kurczak, skąpany w sosie z dodatkiem wina i ziół. Doskonale smakuje z chrupiącą bagietką.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZESMAŻAMY WARZYWA
Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na 6-8 części. Pieczarki oczyszczamy i w zależności od wielkości kroimy na pół lub ćwiartki. Szalotki obieramy i kroimy na ćwiartki. Plastry boczku kroimy w poprzek na pół i smażymy w garnku na 2 łyżkach gorącego oleju. Wyjmujemy. Grzyby i szalotki podsmażamy przez 3-4 minuty na tym samym tłuszczu, dodatkowo dodając 1-2 łyżki oleju. Doprawiamy solą, pieprzem i wyjmujemy.
PRZYGOTOWUJEMY SOS
Do tego samego garnka przekładamy kawałki kurczaka i resztę oleju. Kurczaka podsmażamy z każdej strony przez 10 minut, od czasu do czasu obracając. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i krótko podsmażamy. Mięso zalewamy winem i bulionem, doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym i tymiankiem. Zagotowujemy. Dodajemy przesmażone pieczarki, szalotki, boczek. Całość dusimy pod przykryciem przez ok. 45 minut. Doprawiamy odrobiną octu. Podajemy z chrupiącą bagietką i mieszanką sałat.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4925,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1231,3 kcal
Tłuszcz
89,3 g
Węglowodany
16,5 g
Błonnik
70,8 g
Białko
70,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa prowansalska z francuskim serem
Chrupiące jarzyny, kremowy ser pavé i esencjonalny bulion łączą się w lekkiej, delikatnej zupie prowansalskiej. Przygotuj ją, wykorzystując sprawdzony przepis Karola.
Sałatka z mixem sałat, owocami i francuskim serem
Aromatyczna, świeża, pełna ziół i różnorodnych smaków – sałatka z serem pavé, owocami i sosem na bazie octu balsamicznego sprawi, że zakochasz się w kuchni francuskiej! Wypróbuj przepis Karola!
Sałatka z brokułem i serem roquefort
Najlepszy pomysł na przekąskę lub kolację, czyli sałatka z pysznym dressingiem. Aby cieszyć się jej smakiem, wystarczy ugotować różyczki brokułu i przygotować pyszny sos z francuskiego sera roquefort. Sprawdź, jakie to proste!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Duszone udka z indyka na winie
Włoskie danie w czeskiej interpretacji. Soczyste mięso w aromatycznym sosie z pewnością zachwyci Twoich gości!
Wielkanocna baba drożdżowa
Piotr Kucharski wie, jak przygotować idealne ciasto drożdżowe. A z niego najlepiej przygotować wielkanocną babę z cytrusowym lukrem!
Ciasteczka z nadzieniem figowym
Suszone figi świetnie sprawdzają się w roli nadzienia kruchych ciasteczek! Przygotuj te słodkości inspirowane kuchnią grecką i sprawdź, jak smakują.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pasztet z jelenia i mus jabłkowo-chrzanowy
Karol zachwyci Cię pasztetem z jelenia z żurawinami, kaszą i grzybami! Poznaj przepis na kompozycję doskonałą!
Ciasto à la mars
Ciasto o smaku znanego batona z karmelem, nadzieniem nugatowym i czekoladą – hit imprez w wykonaniu Pawła Małeckiego!
Baton à la twix
Znany baton w lżejszej wersji! Chrupiące ciasteczko, warstwa karmelu z masy daktylowej i polewa czekoladowa! Wypróbuj!