Karp duszony w kiszonej kapuście • przepis • składniki • przygotowanie
Soczyste płaty ryby połączone z aromatyczną kapustą kiszoną i suszonymi śliwkami. Doskonały polski smak!
Czas przygotowania
15 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WCZEŚNIEJ WYWAR
rybny Płaty karpia pozbawiamy ości i oczyszczamy za pomocą noża.
OŚCI I SKRAWKI
wrzucamy do zimnej wody razem z 1 liściem laurowym i 3-4 ziarnami ziela angielskiego, gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut od momentu zagotowania.
POTRAWĘ MOŻEMY PODAWAĆ
zarówno na ciepło, jak i na zimno.
MOŻEMY JĄ PRZYGOTOWAĆ
dzień przed podaniem.
PRZYGOTOWANIE KARPIA OCZYSZCZONE
płaty karpia kroimy na mniejsze kawałki.
POSIEKANE 2 ZĄBKI
czosnku, majeranek (ok. 2 ŁYŻEK) I: sól ucieramy za pomocą noża.
TAK PRZYGOTOWANĄ MARYNATĄ
nacieramy połowę oczyszczonych kawałków karpia od strony wewnętrznej.
ZAMARYNOWANE KAWAŁKI SKŁADAMY
razem z tymi niezamarynowanymi.
ODSTAWIAMY NA MNIEJ
więcej 10 minut.
ROZGRZEWAMY OLEJ RZEPAKOWY
na patelni, do oleju dodajemy około 50 g zmrożonego masła.
NASTĘPNIE NA PATELNIĘ
dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, szczyptę majeranku (1/2 łyżki) i ziarna kolendry. MIESZAMY.
GDY MASŁO CAŁKOWICIE
się rozpuści, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, 1 rozgnieciony ząbek czosnku i smażymy do zeszklenia, następnie dodajemy odciśniętą z soku, pokrojoną na mniejsze kawałki kiszoną kapustę.
PO MNIEJ WIĘCEJ
3 minutach zalewamy całość niewielką ilością wywaru rybnego.
WSZYSTKO DUSIMY DO
momentu, aż kapusta będzie na wpół ugotowana.
DO KAPUSTY DODAJEMY
skórkę startą z 1/3 cytryny.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DO KAPUSTY DODAJEMY
dość dużą ilość białego pieprzu, niewielką ilość soli, dość dużą ilość majeranku i ponownie 50 g masła.
ZNOWU PODLEWAMY WYWAREM
rybnym (możemy jeszcze doprawić kilkoma ziarnami kolendry – wg uznania).
W OSTATNIEJ FAZIE
gotowania dodajemy pokrojone na 4 części śliwki, następnie wyłączamy ogień pod patelnią i całość mieszamy.
NA DNO NACZYNIA
żaroodpornego kładziemy część kapusty ze śliwkami i podlewamy niewielką ilością sosu z patelni.
KAWAŁKI RYBY KŁADZIEMY
na kapuście, skórą do góry, całość przykrywamy kolejną warstwą kapusty ze śliwkami.
POZOSTAŁE KAWAŁKI KARPIA
kładziemy na kapustę.
CAŁOŚĆ POLEWAMY OLEJEM
rzepakowym i wkładamy do piekarnika (180°C – termoobieg) na mniej więcej 15 minut.
PO 15 MINUTACH
wyjmujemy danie z piekarnika i dekorujemy natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2557,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
639,3 kcal
Tłuszcz
39,8 g
Węglowodany
22 g
Błonnik
5,1 g
Białko
48 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Policzki wołowe
Czy kiedykolwiek próbowałeś duszonych policzków wołowych? Tego wyjątkowego dania, które łączy w sobie delikatność i głębię powinien spróbować każdy. Nasz przepis pokaże Ci, jak krok po kroku przyrządzić ten wykwintny, a jednocześnie prosty posiłek. Zapraszamy!
Pulpety z sosem cynamonowo-pomidorowym
Pyszne klopsiki z mięsa mielonego urozmaicone smakiem delikatnego sosu z papryki i pomidorów, przyprawionego cynamonem.
Sernik zebra
Sernik zebra to deser o nietypowym wyglądzie i wyjątkowym smaku. To połączenie serowej masy i kakao, któremu trudno się oprzeć. Poznaj nasz sposób na wyśmienity sernik zebra!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Faszerowana feta
Niebanalna propozycja na grill party: ser feta w zupełnie nowym wydaniu, kuszący aromatem karczochów, pomidorów i oliwek.
Wytrawne cake popsy w kształcie choinek
Niech świąteczne talerze ozdobi świerkowy las, który powstanie z serka topionego i aromatycznych przypraw! Przygotuj z bliskimi wytrawne cake popsy w kształcie choinek – to idealny przepis do wykonywania całą rodziną.
Dakos – przepis na grecką przekąskę
Dakos to tradycyjna przystawka kuchni greckiej pochodząca z Krety. Chrupiąca grzanka podana z soczystymi pomidorami i serem solankowym skropiona delikatnie oliwą to prawdziwa poezja smaków. Zanurz się w świat śródziemnomorskiej kuchni przygotuj wraz z nami greckie dakos!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zapiekanka do lunchboxa
Zapiekanka na drugie śniadanie? Brzmi pysznie i tak też smakuje. Ciasto z ciecierzycy z dodatkiem szynki, jajek i sera to połączenie, które dzieci pokochają. Upiecz ją, wykorzystując przepis Karola!
Cytryny w soli
Cytryny w soli możesz wykorzystać do arabskich dań takich jak tajine lub dodać do dressingów czy sałatek.
Wegańskie curry z kalafiora z mango (z nerkowcami)
Idealne, aromatyczne i wegańskie curry z kalafiora? Dodaj do niego mango i zobacz, jak smakuje to niezwykłe połączenie!