Ciasto czekoladowa chmura • przepis • składniki • przygotowanie

ROZPUSZCZAMY CZEKOLADĘ W KĄPIELI WODNEJ

Czekoladę pokruszoną na mniejsze kawałki łączymy w szklanej misce z miękkim masłem. Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą – w ten sposób rozpuszczamy czekoladę w tzw. kąpieli wodnej.

UBIJAMY BIAŁKA JAJ

Żółtka jaj oddzielamy od białek i odkładamy do późniejszego wykorzystania.

ROZMĄCAMY ŻÓŁTKA JAJ

Żółtka rozmącamy za pomocą rózgi kuchennej wraz z ekstraktem waniliowym.

ŁĄCZYMY MASY

Dodajemy ⅓ ubitych białek i delikatnie mieszamy, aż masy się połączą. Dodajemy czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Mieszamy.

PIECZEMY CIASTO

Dno formy wykładamy papierem do pieczenia.

PRZYGOTOWUJEMY KREM

Mocno schłodzoną śmietanę wraz z serkiem mascarpone i cukrem ubijamy za pomocą miksera lub w naczyniu robota ok. 2 minut, aż masa zgęstnieje. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i sok wyciśnięty z cytryny.

DEKORUJEMY I PODAJEMY CIASTO

Przygotowany krem wykładamy na wystudzone ciasto. Ciasto dekorujemy z wierzchu czekoladą startą na tarce o drobnych oczkach i listkami świeżej mięty.