Bryzol • przepis • składniki • przygotowanie
Bryzol, klasyczny kotlet z drobno siekanego lub rozbitego mięsa, to potrawa, która wywołuje fale nostalgii, przypominając o czasach PRL-u. To danie, które święciło swoje triumfy na stołach wielu polskich rodzin, stając się symbolem prostoty, smaku i tradycji kulinarnej. Chcesz wiedzieć, jak przywołać nostalgię na Twój stół? Poznaj nasz przepis na wyborny bryzol z polędwicy wieprzowej.
Czas przygotowania
55 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
ROZBIJAMY MIĘSO
Polędwicę kroimy w poprzek włókien, na plastry o grubości 1 cm. Przykrywamy ją folią, a potem ściereczką i rozbijamy mięso na bardzo cienkie kotlety (nieco grubsze niż w przypadku zrazów).
PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ I PIECZARKI
Cebulę obieramy z łupin i kroimy w piórka. Pieczarki myjemy i osuszamy, odcinamy końcówkę nóżki, a potem kroimy pieczarki w plastry. Na patelni rozgrzewamy olej (1,5 łyżki) i smażymy cebulę. Gdy zrobi się szklista, dodajemy pieczarki i smażymy do momentu, w którym odparuje z nich prawie cała woda (powinny zmniejszyć swoją objętość).
PRZYPRAWIAMY MIĘSO
Kotlety oprószamy solą i pieprzem. Wysypujemy mąkę na talerz i obtaczamy w niej każdy płat mięsa z obu stron.
SMAŻYMY KOTLETY
Na patelni rozgrzewamy pozostały olej, a potem wrzucamy na nią po jednym kotlecie. Obsmażamy mięso z obu stron (ok. 2 minuty na stronę) i przekładamy kotleta na talerz. Czynność powtórz z wszystkimi kotletami.
DUSIMY KOTLETY
Włóż kotlety i cebulę z pieczarkami z powrotem na patelnię, a potem zalej je bulionem. Duś przez 5 minut, aż uzyskasz pyszny sos własny. Gotowe bryzole podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2198 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
549,5 kcal
Tłuszcz
21,2 g
Węglowodany
31 g
Błonnik
2,7 g
Białko
58,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Krem z buraka z wędzonym twarogiem i wędzoną śliwką
Krem z buraka z wędzonym twarogiem i śliwką? Takie nietypowe połączenie znajdziecie w przepisie Karola.
Pieczona ciecierzyca na słodko
Szykujesz imprezę? Szukasz pomysłu na smaczną przekąskę, którą zrobisz raz dwa? Wypróbuj przepis na ciecierzycę na słodko!
Herbaciane paluszki
Łatwe w wykonaniu kruche ciasteczka z dodatkiem roztartej w moździerzu herbaty!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa krem z kukurydzy
Kolby kukurydzy to nie tylko wyśmienita przekąska, ale także doskonała baza do kremowych zup. Zupa doprawiona kminem rzymskim smakuje wybornie!
Tort serowy z nutą pomarańczy
Blaty ciasta francuskiego przełożone masą sernikową, a do tego orzeźwiający smak cytrusów. Pyszny deser na wiele okazji.
Wegański tatar
W pełni roślinna odsłona tej klasycznie mięsnej przystawki poleca się wszystkim, którzy nie boją się kulinarnych eksperymentów! Sprawdź, jak przygotować wegański tatar, wykorzystując przepis Kingi!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ryżowe placuszki z owocami
Placki, placuszki – kocha je każdy! W tej ryżowej wersji z dodatkiem owoców zdecydowanie podbiją Wasze serca i stoły. Sprawdźcie!
Świąteczne śledzie po cygańsku
Śledź lubi warzywa. Zobacz, jakie pyszne będzie połączenie filetów śledziowych z cebulą, porem, papryką…
Kisiel z owoców lasu
Jeden z najprostszych, ale i najbardziej lubianych deserów, który przygotujesz w chwilę. Podawaj na zimno lub gorąco.