🍱 Polska Sałatki Sałatka warzywna 💪 Bezglutenowe

Sałatka ziemniaczano-szparagowa z majonezem i limonką • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Sałatka ziemniaczano-szparagowa z majonezem i limonką
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta pieprz czarny; 1 szt. żółtko jaja kurzego; 1 łyżeczka musztarda; 150 ml olej słonecznikowy; 250 g pomidorki koktajlowe; 1 szczypta sól; 500 g ziemniak; 100 g szynka parmeńska; 1 szt. limonka; 500 g szparagi zielone

Idealny posiłek na letnie popołudnie. Lekki, świeży, a przede wszystkim pyszny!

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz czarny - 1 szczypta

żółtko jaja kurzego - 1 szt.

musztarda - 1 łyżeczka

olej słonecznikowy - 150 ml

pomidorki koktajlowe - 250 g

sól - 1 szczypta

ziemniak - 500 g

szynka parmeńska - 100 g

limonka - 1 szt.

szparagi zielone - 500 g

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY ZIEMNIAKI I SZPARAGI

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedzamy i pozostawiamy do odparowania. W międzyczasie szparagi obieramy na jednej trzeciej długości od dołu, zdrewniałe końce usuwamy, łodygi kroimy na kawałki. Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 6 minut, aż będą półtwarde, odcedzamy i osączamy.

PRZYGOTOWUJEMY LIMONKOWY MAJONEZ

Limonkę sparzamy, skórkę ścieramy na tarce, sok wyciskamy. Żółtko, skórkę z limonki, 2 łyżeczki soku, musztardę, sól i pieprz mieszamy. Dodajemy stopniowo olej, stale ubijając. Gdy majonez zacznie gęstnieć, dolewamy pozostały olej cienkim strumieniem. Doprawiamy do smaku i ostrożnie mieszamy z ziemniakami i szparagami. Odstawiamy minimum na 30 minut do przegryzienia się smaków.

MIESZAMY Z POZOSTAŁYMI SKŁADNIKAMI

Pomidory kroimy w ćwiartki. Szynkę rwiemy na kawałki. Sałatkę przed podaniem jeszcze raz doprawiamy do smaku. Dodajemy pomidory i szynkę i mieszamy.