🍱 Włoska Przekąski na imprezę Pasty 💪 Wysokobiałkowe

Sylwestrowa pasta z pieczonego bakłażana i krokiety ziemniaczane • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Sylwestrowa pasta z pieczonego bakłażana i krokiety ziemniaczane
Total time: 120 min
Cuisine: Włoska
Ingredients: 2 szt. bakłażan; 1,5 szt. ząbek czosnku; 0,2 l olej po suszonych pomidorach; 2 łyżki oliwa z oliwek; 1 łyżka masło orzechowe; 1 szczypta pieprz czarny; 25 ml sok z cytryny; 2 szczypty sól; 2 szt. pomidor suszony; 1 szt. jajko; 40 g kapar; 220 g mąka kukurydziana; 2 szczypty pieprz biały; 1 l olej; 1 łyżka skórka cytryny tarta; 24 g szczypior cebuli; 100 g łosoś wędzony; 400 g ziemniak

Szukasz szybkiej i prostej przekąski na sylwestra? Przygotuj chrupiące ziemniaczane krokiety i podaj je z pastą z pieczonego bakłażana. Niech poczęstują się wszyscy goście!

Czas przygotowania

120 min

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bakłażan - 2 szt.

ząbek czosnku - 1,5 szt.

olej po suszonych pomidorach - 0,2 l

oliwa z oliwek - 2 łyżki

masło orzechowe - 1 łyżka

pieprz czarny - 1 szczypta

sok z cytryny - 25 ml

sól - 2 szczypty

pomidor suszony - 2 szt.

jajko - 1 szt.

kapar - 40 g

mąka kukurydziana - 220 g

pieprz biały - 2 szczypty

olej - 1 l

skórka cytryny tarta - 1 łyżka

szczypior cebuli - 24 g

łosoś wędzony - 100 g

ziemniak - 400 g

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY BAKŁAŻANY

Bakłażany przekrawamy na pół, końcówki odcinamy. Miąższ nacinamy w kratkę, tak by nie przeciąć skórki. Oprószamy 1 szczyptą soli, skrapiamy dużą ilością oliwy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

PRZYGOTOWUJEMY PASTĘ

Miąższ bakłażanów łączymy w naczyniu blendera z pastą z orzeszków ziemnych, czosnkiem, pieprzem, sokiem z cytryny i suszonymi pomidorami. Blendujemy na gładką, jednolitą masę.

PODAJEMY PASTĘ

Pastę podajemy w miseczce. Dekorujemy czosnkiem pokrojonym w plasterki i polewamy z wierzchu olejem po suszonych pomidorach.

PRZYGOTOWUJEMY MASĘ

NA KROKIETY

PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA KROKIETY

Purée ziemniaczane łączymy w misce z roztrzepanym jajkiem. Dodajemy odsączone i drobno posiekane kapary, posiekany szczypiorek i łososia pokrojonego w drobną kostkę. Dokładnie mieszamy, by rozprowadzić składniki w masie.

PANIERUJEMY I SMAŻYMY KROKIETY

Mąkę kukurydzianą przesypujemy na blat i układamy na niej masę ziemniaczaną, tworząc rulonik. Rulonik wałkujemy, by w całości obtoczyć go w mące.

PODAJEMY KROKIETY

Usmażone krokiety wyławiamy za pomocą łyżki cedzakowej i odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy z pastą z bakłażana.