Pappardelle ragout bianco według Karola Okrasy • przepis • składniki • przygotowanie
Makaronowe wstążki z jasnym warzywnym sosem i dodatkiem mięsa mielonego. Pyszna wariacja na temat kuchni włoskiej.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE MIĘSO PRZEKŁADAMY
do miski, doprawiamy solą i pieprzem. MIESZAMY.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
niewielką ilość oliwy z oliwek, przesmażamy mięso, cały czas mieszając w celu rozdzielenia kawałków mięsa na patelni.
DO PRZESMAŻONEGO MIĘSA
dodajemy pokrojony w plastry czosnek. MIESZAMY.
SUSZONY TYMIANEK ROZCIERAMY
w dłoniach i dodajemy do mięsa. PRZESMAŻONE MIĘSO PRZEKŁADAMY: do miski.
NA TEJ SAMEJ
patelni rozgrzewamy ponownie niewielką ilość oliwy z oliwek.
NA PATELNI PRZESMAŻAMY
drobno pokrojoną cebulę, do zeszklenia, następnie dodajemy drobno pokrojone marchewkę i seler.
NASTĘPNIE DO PRZESMAŻONYCH
i lekko podduszonych warzyw dodajemy przesmażone wcześniej mięso, całość zalewamy białym winem wytrawnym.
GOTUJEMY NA WOLNYM
ogniu przez mniej więcej 10 minut (im dłużej, tym lepiej).
DODAJEMY POSIEKANE FILETY
anchois. MIESZAMY.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM.
GDY SOS SIĘ
mocno zredukuje i nabierze konsystencji emulsji, dodajemy śmietanę, mieszamy.
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
wody i gotujemy do momentu uzyskania kremowego sosu.
GOTUJEMY 5 MINUT
na wolnym ogniu w celu odparowania wody, od czasu do czasu mieszamy.
NASTĘPNIE DODAJEMY GORGONZOLĘ
porwaną na mniejsze kawałki, mieszamy. CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY: pieprzem.
ŚWIEŻY MAKARON PAPPARDELLE
gotujemy, dodajemy do sosu, całość mieszamy, na samym końcu dodajemy suszone pomidory pokrojone w drobną kostkę. MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ MAKARON
wyciągamy na talerz, polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, dekorujemy listkami bazylii.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3096,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
774,2 kcal
Tłuszcz
33,1 g
Węglowodany
71,4 g
Błonnik
41,6 g
Białko
41,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Mazurek marchewkowy
Zaskocz swoich gości i zaserwuj im oryginalnego mazurka na marchewkowym spodzie z masą z serka homogenizowanego.
Pizza neapolitańska – przepis na klasyczną neapolitanę
Pizza neapolitańska to ikona włoskiej kuchni oraz kultury. Aromatyczna, pulchna i minimalistyczna pizza wypiekana w wysokiej temperaturze jest praktycznie niemożliwa do przygotowania w domowych warunkach, ale czy na pewno? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny przepis na pizzę w stylu neapolitańskim, którą da się wypiec w domowym piekarniku. Zrób ją razem z nami!
Panna cotta z karmelizowanymi pomarańczami
Włoski deser w wykonaniu samego mistrza cukiernictwa. Delikatna panna cotta ze słodkimi karmelizowanymi pomarańczami!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Proziaki – przepis
Podkarpackie, malownicze regiony Polski, kryją w sobie bogactwo tradycji kulinarnych, które przetrwały wieki. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań są proziaki. Małe, smaczne placki przygotowywane z mąki, jajek, kwaśnego mleka i sody oczyszczonej cieszą podniebienia mieszkańców Podkarpacia oraz turystów poszukujących autentycznych doznań kulinarnych.
Chrupiące podudzia kurczaka z kolbą kukurydzy
Kurczak w towarzystwie złocistych kolb kukurydzy z masłem kolendrowym. Właśnie tak zrobisz chrupiącą, zdrową przekąskę.
Makaron po katalońsku z kiełbasą fuet
Krewetki, wyrazista kiełbasa fuet i świeży makaron łączą się w wyśmienitym daniu w stylu katalońskim. Przygotuj makaron pełen wykwintnych dodatków – dla siebie i bliskich!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Mrowisko z makiem, rodzynkami i miodem
Niezwykle delikatny i chrupiący przysmak z Podlasia! Ułóż chrusty w kształt mrowiska, posyp rodzynkami i makiem i polej miodem. Goście będą zaskoczeni!
Pstrąg z grzybami
Przekonaj się, jak smaczne danie powstanie, gdy upieczesz pstrąga faszerowanego podsmażanymi pieczarkami.
Szaszłyki z czosnkowych krewetek z sałatką z grejpfruta i awokado
Owoce morza i warzywa to smaczne, zdrowe połączenie - wypróbuj je, przygotowując lekką sałatkę z krewetkami.