🍱 Polska Ciasteczka Ciastka z kremem 💪 Wegetariańskie

Słodkie bułeczki à la maritozzi • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Słodkie bułeczki à la maritozzi
Total time: 50 min
Yield: Liczba porcji - 8
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 g mąka pszenna typ 450; 220 ml mleko 3,2%; 8 g drożdże świeże; 70 g miód; 2 szt. jajko; 2 szczypty sól; 80 g masło; 0,5 szt. pomarańcza; 100 g czekolada mleczna; 1 łyżka olej; 30 g pistacje; 330 ml śmietanka 36%; 2 łyżki cukier puder; 1 szt. białko jaja kurzego; 8 szt. truskawka

Maritozzi, czyli miękkie drożdżowe bułeczki wypełnione bitą śmietaną. W wersji Pawła lekko zanurzone w mlecznej czekoladzie i udekorowane truskawkami. Naprawdę warto ich spróbować!

Słodkie bułeczki à la maritozzi

Maritozzi, czyli miękkie drożdżowe bułeczki wypełnione bitą śmietaną. W wersji Pawła lekko zanurzone w mlecznej czekoladzie i udekorowane truskawkami. Naprawdę warto ich spróbować!

Czas przygotowania

50 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 8

Poziom trudności

średni

Składniki

mąka pszenna typ 450 - 500 g

mleko 3,2% - 220 ml

drożdże świeże - 8 g

miód - 70 g

jajko - 2 szt.

sól - 2 szczypty

masło - 80 g

pomarańcza - 0,5 szt.

czekolada mleczna - 100 g

olej - 1 łyżka

pistacje - 30 g

śmietanka 36% - 330 ml

cukier puder - 2 łyżki

białko jaja kurzego - 1 szt.

truskawka - 8 szt.

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY ROZCZYN:

W miseczce rozcieramy drożdże z połową miodu. Następnie do rozczynu dodajemy ok. 100 ml mleka i 3 łyżki mąki. Składniki dokładnie mieszamy, przekładamy do misy miksera i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

2.WYRABIAMY CIASTO NA BUŁECZKI:

Kiedy rozczyn zacznie pracować, dodajemy do niego resztę mleka, miodu i mąki. Ciasto doprawiamy solą i wyrabiamy w misie robota kuchennego na średnich obrotach. Kiedy składniki się połączą, dodajemy kolejno po jednym jajku. Całość wyrabiamy jeszcze przez kilka minut i kiedy ciasto będzie gładkie i dość elastyczne, dodajemy do niego miękkie masło i skórkę otartą z pomarańczy. Ciasto wyrabiamy przez kolejne 6 minut, aż będzie sprężyste i będzie łatwo odchodziło od haka.

3.FORMUJEMY BUŁECZKI:

Gotowe ciasto krótko wyrabiamy na stolnicy, w razie potrzeby podsypując je mąką. Następnie formujemy kulę i dzielimy ją na 4 części, z których także formujemy kulki. Każdą z nich ponownie dzielimy na 4 części i formujemy w sumie 16 kuleczek. Wszystkie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na ok. 45 minut, aby ponownie wyrosły.

4.PRZYGOTOWUJEMY DODATKI:

Czekoladę łamiemy na kostki i roztapiamy w kuchence mikrofalowej. Następnie dodajemy do niej olej i dokładnie mieszamy. Pistacje dość drobno siekamy. Zimną śmietankę przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno. Bitą śmietanę odkładamy do lodówki, aby się dobrze schłodziła.

5.PIECZEMY BUŁECZKI:

Wyrośnięte bułeczki smarujemy rozbełtanym białkiem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C przez ok. 15-18 minut. Gotowe bułeczki studzimy.

6.NADZIEWAMY BUŁECZKI:

Każdą z bułeczek przecinamy niemal na pół. Następnie napełniamy je po brzegi bitą śmietanką, wyrównując powierzchnię.

7.DEKORUJEMY BUŁECZKI:

Nadziane bułeczki zanurzamy do połowy w polewie czekoladowej i oprószamy pistacjami. Truskawki kroimy w plasterki i wkładamy po 2 w każdą z bułeczek