Śledź marynowany w pieczonych burakach • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ GARNEK DO

gotowania na parze moździerz rozgrzej piekarnik do 170°C Przygotuj wcześniej WAŻNE!

POTRAWĘ WARTO PRZYGOTOWAĆ

dzień przed planowanym podaniem.

PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO

gotowania zawijamy wyczyszczone, nieobrane buraki w folię aluminiową i pieczemy do miękkości nawet przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 170°C (termoobieg).

GOTUJEMY 1 JAJO

na twardo.

PRZYGOTOWANIE ŚLEDZIE KROIMY

na skos w paski i rozkładamy je na talerzu.

CEBULĘ KROIMY W

kostkę i przekładamy do miski, dodajemy ok. 25 ML OLEJU: rzepakowego i ocet spirytusowy.

ŚLEDZIE POLEWAMY CEBULĄ

z olejem i octem. ODSTAWIAMY.

UPIECZONE I OBRANE

buraki kroimy w kostkę 1 x 1 cm. PRZEKŁADAMY DO: miski.

JABŁKO OBIERAMY I

kroimy w kostkę, drobniejszą niż buraki.

DODAJEMY DO MISKI,

doprawiamy sokiem z 1/2 cytryny, dodajemy sól, biały pieprz i niewielką ilość oleju rzepakowego (ok. 25 ML).: MIESZAMY.: ODSTAWIAMY.

ZIEMNIAKI OBIERAMY I

kroimy w kostkę, a następnie gotujemy na parze przez mniej więcej 10-15 minut.

ZESTAWIAMY Z OGNIA,

przekładamy je do naczynia.

2 ZĄBKI CZOSNKU

siekamy i dodajemy do parujących ziemniaków.

PÓŁ PĘCZKA NATKI

pietruszki siekamy, dodajemy do ziemniaków, wszystko skrapiamy 25 ml oleju rzepakowego i sokiem z 1/2 cytryny.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

białym pieprzem. MIESZAMY.

SOS DO MISECZKI

wbijamy 1 żółtko.

CZOSNEK, SIEKAMY I

rozcieramy w moździerzu razem z pozostałą natką pietruszki, niewielką ilością soli i kilkoma kroplami oleju rzepakowego i łyżeczką musztardy dijon.

DODAJEMY DO ŻÓŁTKA

i dokładnie mieszamy.

DODAJEMY SOK Z

1/2 cytryny i lejemy cienkim strumieniem 100 ml oleju, cały czas mieszając.

JAK PODAWAĆ W

2 miskach układamy warstwowo: buraki, śledzie z cebulą, buraki, na samym końcu zamarynowane ziemniaki. CAŁOŚĆ DEKORUJEMY POZOSTAŁYMI: burakami.

JAJKO UGOTOWANE NA

twardo kroimy na mniejsze części i dekorujemy nimi sałatkę w obu miskach.

CAŁOŚĆ POLEWAMY NIEWIELKĄ

ilością sosu (resztę przelewamy do sosjerki) i dekorujemy pietruszką.

RYBY I OWOCE

morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL: