🍱 Polska Sałatki Sałatka bez majonezu 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Sałatka z bobu z prażoną cebulką • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Sałatka z bobu z prażoną cebulką
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 g bób; 10 szt. pomidorki koktajlowe; 50 ml sok z cytryny; 1 szczypta sól; 1 szt. papryczka chili czerwona; 250 ml olej; 20 ml oliwa z oliwek; 2 łyżki natka pietruszki; 3 łyżki pistacje; 7 szt. szalotka; 2 łyżki grana padano, tarty; 10 g tymianek świeży; 1 szt. ząbek czosnku; 100 g boczek wędzony w plastrach

Letnia sałatka z bobem w pesto z prażonej cebulki i pieczonym boczkiem według pomysłu Karola Okrasy. Koniecznie wypróbuj w sezonie na bób!

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

bób - 500 g

pomidorki koktajlowe - 10 szt.

sok z cytryny - 50 ml

sól - 1 szczypta

papryczka chili czerwona - 1 szt.

olej - 250 ml

oliwa z oliwek - 20 ml

natka pietruszki - 2 łyżki

pistacje - 3 łyżki

szalotka - 7 szt.

grana padano, tarty - 2 łyżki

tymianek świeży - 10 g

ząbek czosnku - 1 szt.

boczek wędzony w plastrach - 100 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY PESTO Z PRAŻONEJ CEBULKI

Szalotki kroimy w kostkę i smażymy na ciemnobrązowy kolor na małym ogniu, na patelni z dużą ilością oleju — nie wolno ich przypalić, jedynie maksymalnie wysuszyć. Uprażoną cebulkę odsączamy na ręczniku papierowym i studzimy. W naczyniu malaksera umieszczamy pokrojony w plasterki czosnek, posiekaną natkę pietruszki, listki tymianku, uprażoną cebulkę i oliwę. Całość delikatnie miksujemy. Dodajemy pistacje, ser i papryczkę chili pokrojona w drobna kostkę. Mieszamy.

PIECZEMY BOCZEK

Boczek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160°C i pieczemy przez 20-25 minut, aż się ładnie zarumieni i wysuszy. Odsączamy na ręczniku papierowym.

GOTUJEMY BÓB

Bób gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Jeśli bób jest młody — podajemy go razem ze skórka, jeśli starszy — obieramy. Skrapiamy olejem, podsmażamy chwile na patelni razem z pomidorkami przekrojonymi na pół. Warzywa łączymy z pesto. Skrapiamy sokiem z cytryny.

PODAJEMY SAŁATKĘ

Sałatkę nakładamy na talerze. Na wierzch kruszymy boczek.