🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Kurczak 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Kurczak w śmietanie z szampanem i pilawem grzybowym • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Kurczak w śmietanie z szampanem i pilawem grzybowym
Total time: 60 min
Yield: Liczba porcji - 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 300 ml bulion warzywny; 1 szczypta pieprz czarny; 250 g kurczak filety z piersi; 30 g masło klarowane; 150 g pieczarka; 1 szczypta sól; 1 szczypta tymianek suszony; 1 szczypta szafran; 2 szt. szalotka; 80 g ryż długoziarnisty; 75 g śmietana 30%; 75 ml szampan

Pilaw to nic innego jak ryż z dodatkami. Przygotuj go z pieczarkami. Taki dodatek idealnie podkreśli smak kurczaka z szampańskim aromatem.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bulion warzywny - 300 ml

pieprz czarny - 1 szczypta

kurczak filety z piersi - 250 g

masło klarowane - 30 g

pieczarka - 150 g

sól - 1 szczypta

tymianek suszony - 1 szczypta

szafran - 1 szczypta

szalotka - 2 szt.

ryż długoziarnisty - 80 g

śmietana 30% - 75 g

szampan - 75 ml

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY RYŻ

Pieczarki oczyszczamy. Filety z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w paski. Szalotki kroimy w drobną kostkę. Ryż z połową szalotek podsmażamy na 1/3 masła klarowanego przez 1–2 minuty aż do zeszklenia. Doprawiamy szafranem i solą, zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 25 minut aż do spęcznienia. W razie potrzeby dodajemy trochę więcej bulionu.

SMAŻYMY PIECZARKI

Pieczarki smażymy na 1/3 masła klarowanego przez 5–7 minut, doprawiając je solą. Usmażone grzyby odkładamy na bok. Paski kurczaka podsmażamy z pozostałą ilością szalotki na rozgrzanym maśle klarowanym przez 3–4 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem. Dolewamy szampana, gotujemy przez chwilę. Dodajemy śmietanę i gotujemy pod przykryciem przez ok. 3 minuty. W razie potrzeby lekko zagęszczamy mąką.

PODAJEMY DANIE

Przed podaniem pieczarki dodajemy do pilawu i krótko w nim podgrzewamy. Pilaw przekładamy do 2 foremek i wykładamy na talerze. Podajemy z kurczakiem w sosie szampańskim.