🍱 Włoska Dania główne Dania mięsne Wieprzowina 💪 Wysokobiałkowe

Hiszpańskie albondigas • przepis • składniki • przygotowanie

Pożywne i smaczne danie w hiszpańskim stylu – albondigas. To wyśmienite klopsiki w przepysznym sosie, pełne aromatycznych dodatków, z mielonego mięsa, kiełbasy chorizo, z dodatkiem wyrazistych przypraw, a wszystko to z pomidorową nutą.

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

mięso mielone wieprzowe - 400 g

mięso mielone wołowe - 200 g

jajko - 1 szt.

bułka tarta - 20 g

sól - 1 łyżeczka

pieprz czarny - 0,5 łyżeczki

papryka wędzona mielona - 1 łyżeczka

chili mielone - 0,5 łyżeczki

oliwa z oliwek -

chorizo - 50 g

cebula - 1 szt.

czosnek główka - 3 ząbki

papryczka chili czerwona - 1 szt.

oregano suszone - 1 łyżeczka

kumin - 0,5 łyżeczki

sos pomidorowy - 600 g

cynamon - 1 laska

liść laurowy - 1 szt.

natka pietruszki - 2 łyżki

ser Queijo Curado Vaca - 0,5 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI NA PULPETY

Chorizo kroimy w drobną kostkę. Do miski wrzucamy mielone mięso, dodajemy do niego jajko, bułkę tartą, starte ząbki czosnku, połowę chorizo, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wyrabiamy masę i formujemy z niej 16-20 klopsików o wielkości piłeczki do golfa.

SMAŻYMY PULPETY

Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu i wlewamy na nią kilka łyżek oliwy. Partiami przesmażamy na niej pulpety, aż zarumienią się z każdej strony, i odkładamy je na talerz.

SMAŻYMY WARZYWA I PRZYPRAWIAMY

Delikatnie zmniejszamy ogień pod patelnią i wrzucamy na nią chorizo. Smażymy przez 2-3 minuty, aż wytopi się odrobina tłuszczu. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek i papryczkę chili drobno siekamy.

DODAJEMY PULPETY I PRZYGOTOWUJEMY SOS

Wrzucamy pulpety. Przykrywamy patelnię, sos zagotowujemy i dusimy całość na małym ogniu przez 20 minut.

PODAJEMY DANIE

Albondigas posypujemy posiekaną natką pietruszki oraz serem queijo curado vaca i podajemy.