Eskalopki w cieście ze śliwkami • przepis • składniki • przygotowanie
Dla tych, którzy lubią "chrupiące" dania - eskalopki w delikatnym francuskim cieście posypane suszonymi śliwkami.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 2 BLACHY
do pieczenia papier do pieczenia słoik folię spożywczą tłuczek do mięsa ręcznik papierowy pędzelek rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) Marynata Do miseczki dodajemy 2 łyżki musztardy, 2 łyżki miodu i łyżkę oliwy z oliwek.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
ODSTAWIAMY.
ESKALOPKI PLASTRY SCHABU
myjemy, następnie usuwamy białe błonki.
MIĘSO WYKŁADAMY NA
folię spożywczą, przykrywamy drugim kawałkiem folii.
KAWAŁKI SCHABU UBIJAMY
delikatnie za pomocą tłuczka.
ZDEJMUJEMY FOLIĘ, MIĘSO
przyprawiamy pieprzem i solą z obu stron.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
kładziemy plastry boczku, smażymy.
USMAŻONE PLASTRY BOCZKU
wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
NADMIAR TŁUSZCZU Z
patelni odlewamy i smażymy kolejną porcję plastrów.
WSZYSTKIE PLASTRY WYKŁADAMY
na talerz. ODSTAWIAMY.
DO KOLEJNEJ MISECZKI
wbijamy żółtka z 2 jaj, dodajemy 1 łyżkę wody, następnie całość roztrzepujemy za pomocą widelca do momentu uzyskania jednolitej masy.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem. ODSTAWIAMY. BLAT KUCHENNY POSYPUJEMY: mąką.
CIASTO FRANCUSKIE OBTACZAMY
w mące z obu stron, następnie zdejmujemy nadmiar mąki.
KAŻDY PŁAT CIASTA
dzielimy na 4 części (potrzebujemy w sumie 8 części).
BLACHY DO PIECZENIA
wykładamy papierem do pieczenia.
PLASTRY SCHABU OBTACZAMY
w marynacie z miodu, musztardy i oliwy i układamy na płatach ciasta francuskiego.
NA KAŻDY KAWAŁEK
schabu kładziemy po 3 plastry boczku.
SUSZONE ŚLIWKI KROIMY
w paseczki i posypujemy nimi kawałki mięsa.
ŻÓŁTKIEM SMARUJEMY WYSTAJĄCE
brzegi ciasta.
KAŻDĄ Z 4
porcji zakrywamy kolejnymi płatami ciasta francuskiego, dobrze dociskamy brzegi za pomocą widelca.
4 PORCJE PRZEKŁADAMY
na blachy do pieczenia.
KAŻDĄ PORCJĘ SMARUJEMY
z wierzchu żółtkiem.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
na 20 minut (najpierw na 10 minut na 200°C (termoobieg), po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 180°C).
SAŁATA W SŁOIKU
mieszamy 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę miodu, 2 łyżeczki octu białego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek. MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
MIX SAŁAT WYKŁADAMY
do miski, całość polewamy sosem.
DELIKATNIE MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ SAŁATĘ
z sosem przekładamy na talerz.
WYJMUJEMY Z PIEKARNIKA
eskalopki w cieście i układamy je na sałacie.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4236,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1059,2 kcal
Tłuszcz
58,7 g
Węglowodany
94,2 g
Błonnik
36,8 g
Białko
36,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Vol-au-vent z nadzieniem z serka śmietankowego
Efektowne i niezwykle proste w przygotowaniu przekąski, które świetnie sprawdzą się podczas niejednej imprezy. Sprawdź, jak przystępne mogą być przepisy inspirowane kuchnią francuską!
Pierś kaczki zapiekana z kozim serem
Mięso kaczki z kozim serem, konfiturą figową to świetna propozycja na odświętny obiad w stylu kuchni francuskiej.
Składany omlet w stylu francuskim z pieczarkami
Najlepszy smak często ukrywa się w najprostszych przepisach. Składany omlet w stylu francuskim z pieczarkami i aromatycznym serem gruyère to właśnie jedno z tych połączeń. Naprawdę warto go spróbować.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Serowa kula z brokułów
Zaskakujący pomysł na oryginalne danie na przyjęcie. Idealnie sprawdzi się jako pasta do słonych krakersów lub kanapek!
Chrupiący owsiany kurczak
Udka w chrupiącej panierce i sałatka ze świeżych warzyw to przepis na pyszny fast food w zdrowym i lekkim wydaniu.
Tacos z piersią kurczaka i surówką chimichurri
Przyrządź własną ucztę inspirowaną południowoamerykańskimi smakami! Sprawdź, jak prosto przygotujesz pyszne tacos z kurczakiem i surówką chimichurri.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pieczony cały kurczak bez kości z farszem z bułki
Aromatyczne mięso w złocistej skórce wypełnione nadzieniem o intensywnym smaku. Doskonałe na każdą okazję.
Knedle z białym serem
Jeśli lubisz obiady na słodko, ten na pewno przypadnie Ci do gustu! Przygotuj knedle z białym serem i słodką okrasą orzechową!
Ciasto bez laktozy “Wielkanocny Domek”
Orzeźwiający i pyszny deser, który będzie idealną ozdobą wielkanocnego stołu! Dzięki wykorzystaniu szpinaku i mango zachwyca naturalnymi, wiosennymi kolorami.