EKSPRESOWY BIGOS • przepis • składniki • przygotowanie
Bigos w 25 minut? Tak! To możliwe! Wypróbuj ekspresowy przepis Karola Okrasy na ten kulinarny klasyk!
Czas przygotowania
25 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 2
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZESMAŻAMY BOCZEK I SCHAB
Boczek pokrojony w kostkę przesmażamy na suchej, głębokiej patelni, aż odda tłuszcz. Schab kroimy w plastry i oczyszczamy z tłuszczu, następnie kroimy w dość grube paski. Dodajemy do boczku. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy smalec. Smażymy ok. 3-5 minut. Lekko przesmażony, wciąż miękki schab razem z boczkiem zdejmujemy z patelni.
KROIMY I PRZESMAŻAMY ŚWIEŻĄ KAPUSTĘ
Na patelni, na której smażyliśmy boczek i schab, przesmażamy cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodajemy śliwki pokrojone w cienkie paski i świeżą, poszatkowaną kapustę.
DODAJEMY KISZONĄ KAPUSTĘ
Kiszoną, nieodciśniętą z soku kapustę siekamy i dodajemy bigosu. Doprawiamy solą i pieprzem, Dusimy, aż sok odparuje.
DOPRAWIAMY I PODAJEMY BIGOS
Pod koniec duszenia dodajemy sos worcestshire, czerwone wino i miód. Zwiększamy ogień i redukujemy płyny. Dodajemy przesmażone boczek i schab. Mieszamy i podajemy bigos.
PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
Do pojemnika miksującego wkładamy kolendrę, wybieramy programgotowanie wg własnych ustawień / czas 5 sekund / obroty 9. Następnie przekładamy ją do innego naczynia. W pojemniku miksującym rozdrabniamy kiełbasę fuet, używając programugotowanie wg własnych ustawień / czas 10 sekund / obroty 6. Także odkładamy ją do innego naczynia. Następnie w pojemniku miksującym rozdrabniamy śliwki. Wybieramy programgotowanie wg własnych ustawień / czas 5 sekund / obroty 5. Przekładamy je do innego naczynia. Używając tych samych ustawień, siekamy kiszoną kapustę i także odkładamy ją na bok w innym naczyniu. Na koniec w pojemniku miksującym rozdrabniamy białą kapustę, używając programugotowanie wg własnych ustawień / czas 7 sekund / obroty 5. Następnie przekładamy ją do innego naczynia.
PODSMAŻAMY CEBULĘ
W pojemniku miksującym umieszczamy obraną cebulę i rozdrabniamy ją, używając programugotowanie wg własnych ustawień / czas 5 sekund / obroty 8. Następnie zgarniamy cebulę ze ścianek urządzenia, dodajemy smalec i podsmażamy ją, bez miarki, używając programuprzypiekanie / czas 3 minuty / temperatura 110°C / obroty 1.
SMAŻYMY FUET I SCHAB
Do podsmażonej cebuli dodajemy rozdrobnioną kiełbasę fuet i smażymy ją, nadal bez miarki, używając programuprzypiekanie / czas 2 minuty / temperatura 120°C / obroty 1. Schab kroimy w plastry, oczyszczamy je z tłuszczu, następnie kroimy w dość cienkie paski. Dodajemy je do składników w pojemniku miksującym, doprawiamy solą i pieprzem i całość smażymy, bez miarki, używając programuprzypiekanie / czas 2 minuty / temperatura 120°C / obroty 1.
PODSMAŻAMY I DUSIMY KAPUSTĘ
Do podsmażonych składników dodajemy śliwki, świeżą kapustę, kolendrę i liście laurowe. Całość podsmażamy, używając programuprzypiekanie / czas 5 minut / temperatura 110°C / obroty 1. Podczas smażenia bigos kilka razy podlewamy niewielką ilością wody. Po podsmażeniu kapusty doprawiamy ją suszonym majerankiem i dusimy, wybierając programgotowanie wg własnych ustawień / czas 5 minut / temperatura 100°C / obroty 1.
DODAJEMY KISZONĄ KAPUSTĘ
Kiszonej kapusty nie odciskamy z soku i dodajemy ją do bigosu. Całość ponownie, do smaku, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy, aż sok odparuje, wybierającgotowanie wg własnych ustawień / czas 10 minut / temperatura 110°C / obroty 1.
DOPRAWIAMY BIGOS
Po odparowaniu soku z kapusty do bigosu dodajemy sos worcestershire, czerwone wino i miód. Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy, wybierającgotowanie wg własnych ustawień / czas 2 minuty / temperatura 110°C / obroty 1.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1599,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1599,6 kcal
Tłuszcz
82,3 g
Węglowodany
104,7 g
Błonnik
21,3 g
Białko
80,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Stek ze strusia z karmelizowaną cebulą
Poznaj przepis Darii na steki ze strusia w sosie sojowym z dodatkiem karmelizowanej cebuli.
Placki z dyni z gruszką, imbirem i twarożkiem – przepis
Przygotuj rozgrzewające placuszki z dynią i imbirem! Dodanie gruszki sprawia, że to najlepsze połączenie jesiennych smaków.
Serowe ciasteczka cytrynowe
Przepyszne ciasteczka cytrynowe, które kryją w sobie wyjątkową niespodziankę w postaci sera. To idealny pomysł na słodką przekąskę w wiosenny dzień i nie tylko!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Makaron chow mein z woka
Szybki sposób na azjatyckie danie – makaron chow mein z sosem curry, polędwicą wołową i mieszanką chińskich warzyw. Wypróbuj przepis Kingi Paruzel.
Kolacja malucha – kotleciki rybne z warzywami
Ahoj, mały marynarzu! Na stół wpływają przepyszne kotleciki z łososiem, szpinakiem, ziemniakami i marchewką. Ten przepis Kingi uwielbiają rodzice, bo świetnie sprawdza się wtedy, gdy trzeba szybko znaleźć pomysł na wartościową kolację.
Bliny z kremem awokado i fetą
Bliny można podawać na wiele różnych sposobów – w zależności od preferencji – tak by były słodkie lub wytrawne. W tym przepisie dodatkiem jest krem awokado i feta. Koniecznie wypróbuj to połączenie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem
Warstwy rolady według przepisu Darii to wędzony łosoś, serek i szpinakowe ciasto – zwiń wszystkie składniki i podaj gościom superszybką przekąskę!
Bajgiel z serkiem chrzanowym i pastrami
Zastanawiasz się, jak smakują bajgle w iście amerykańskim stylu? Jeśli tak, koniecznie przygotuj te według przepisu Kingi! Topiący się cheddar, aromatyczne pastrami i chrupiące ogórki sprawiają, że to kanapki, których trzeba spróbować.
Schab gotowany
Schab gotowany to świetny sposób na przygotowanie domowej wędliny lub mięsa na obiad. Soczysty, gotowany schab stanowi idealny wybór dla osób, które cenią lekkie, a jednocześnie aromatyczne potrawy i chcą przyrządzić je w domowym zaciszu. Należysz do tej grupy osób? Poznaj nasz przepis!