Śledzie marynowane z suszonymi grzybami i sałatką ziemniaczaną • przepis • składniki • przygotowanie

POTRAWĘ PRZYGOTOWUJEMY DZIEŃ

przed podaniem.

ZANIM ZACZNIEMY PRZYGOTOWYWAĆ

potrawę, bardzo dokładnie myjemy suszone grzyby, następnie moczymy je w letniej wodzie przez mniej więcej 20 minut.

GRZYBY GOTUJEMY DO

miękkości (ok. 30 MINUT) W: wodzie, w której się moczyły.

PRZYGOTOWANIE ŚLEDZIE KŁADZIEMY

do miski i zalewamy 1/2 litra mleka.

ODSTAWIAMY NA MNIEJ

więcej 20 minut.

OBRANE ZIEMNIAKI POKROJONE

w kostkę ok.

1 X 1

cm gotujemy w garnku do gotowania na parze do miękkości przez mniej więcej 15 minut (ziemniaki nie mogą się rozpadać).

NAMOCZONE I UGOTOWANE

grzyby kroimy w paseczki.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

dość dużą ilość (ok. 50 ML) OLEJU: rzepakowego, następnie smażymy na niej 2 cebule pokrojone w piórka i drobno posiekany czosnek – aż do zeszklenia, często mieszając.

POTEM DODAJEMY POKROJONE

grzyby, suszony majeranek, mielony biały pieprz i niewielką ilość soli. MIESZAMY.

ZMNIEJSZAMY OGIEŃ I

dusimy ok. 8-10 MINUT.

UGOTOWANE ZIEMNIAKI PRZEKŁADAMY

do dużego naczynia (np. ŻAROODPORNEGO), DODAJEMY 1: cebulę, pokrojoną wcześniej w kostkę.

DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ

oleju rzepakowego, białym pieprzem, solą i ostrą papryką w proszku.

NASTĘPNIE DODAJEMY BARDZO

drobno posiekaną natkę pietruszki i 2 małe łyżeczki octu spirytusowego (ziemniaki w trakcie doprawiania muszą być ciepłe).

DOKŁADNIE MIESZAMY W

celu połączenia się wszystkich składników. SAŁATKĘ ODSTAWIAMY NA: bok.

PATELNIĘ Z GRZYBAMI

zdejmujemy z ognia.

ŚLEDZIE ODSĄCZAMY NA

ręczniku papierowym, następnie kroimy je na mniejsze kawałki pod skosem na paski (o szerokości ok. 1 CM).

DO GRZYBÓW NA

patelni dodajemy olej rzepakowy (ok. 50 ML).

W MISCE UKŁADAMY

warstwami grzyby (muszą być ciepłe) i śledzie, zaczynając i kończąc na grzybach.

DOOKOŁA ŚLEDZI KŁADZIEMY

sałatkę ziemniaczaną.

CAŁOŚĆ PRZYSTRAJAMY NATKĄ

pietruszki i odstawiamy do lodówki.

RYBY I OWOCE

morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL: