Pyry z gzikiem • przepis • składniki • przygotowanie
Klasyka kuchni wielkopolskiej w dwóch wersjach – pyry z gzikiem i boczkiem oraz pyry z wegańskim gzikiem i boczkiem z bakłażana. Wypróbuj obie!
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
ZIEMNIAKI ZIEMNIAKI MYJEMY,
wkładamy do dużego garnka, zalewamy wodą, dodajemy sól i gotujemy do miękkości.
PYRY Z GZIKIEM
I BOCZKIEM Do miski przekładamy twaróg, dodajemy śmietanę.
CZERWONĄ CEBULĘ KROIMY
w drobną kostkę.
SZCZYPIOREK I CZOSNEK
drobno siekamy. SKŁADNIKI PRZEKŁADAMY DO: miski.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem.
MIESZAMY WIDELCEM, ROZGNIATAJĄC
przy tym twaróg.
NA ROZGRZANĄ SUCHĄ
patelnię wykładamy boczek i zarumieniamy, od czasu do czasu mieszając.
BOCZEK WYKŁADAMY NA
ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.
CIEPŁE ZIEMNIAKI PRZEKRAWAMY
na pół, wykładamy na nie gzik i boczek.
CAŁOŚĆ OPRÓSZAMY PIEPRZEM
i skrapiamy olejem lnianym.
DEKORUJEMY ŚWIEŻĄ
pietruszką.
PYRY Z GZIKIEM
Z TOFU I BOCZKIEM Z BAKŁAŻANA Tofu wkładamy między kawałki ręcznika papierowego i mocno odciskamy z płynu.
NASTĘPNIE TOFU POKROJONE
w kostkę przekładamy do miski.
DODAJEMY JOGURT KOKOSOWY,
czosnek przeciśnięty przez praskę, cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany szczypiorek i sok z cytryny. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
DO DUŻEJ MISKI
przelewamy sos sojowy, oliwę z oliwek, syrop klonowy i sok z cytryny. DOPRAWIAMY WĘDZONĄ: papryką.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
BAKŁAŻANA KROIMY W
plastry o grubości ok. 3 MM. PLASTRY OBFICIE OPRÓSZAMY: solą.
ODKŁADAMY NA 10
minut, aż warzywo puści sok. RĘCZNIKIEM KUCHENNYM WYCIERAMY: sok.
PLASTRY KROIMY W
paski i wkładamy kolejno do marynaty.
BAKŁAŻANA WYKŁADAMY NA
rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu.
PRAŻYMY OK.
5 MINUT Z: każdej strony na średnim ogniu.
ŚCIĄGAMY Z PATELNI
i wykładamy na ręcznik papierowy.
CIEPŁE ZIEMNIAKI PRZEKRAWAMY
na pół, wykładamy wegański gzik i plastry bekonu z bakłażana.
CAŁOŚĆ OPRÓSZAMY PIEPRZEM
i skrapiamy olejem lnianym. DEKORUJEMY ŚWIEŻYM: koperkiem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2182,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
545,6 kcal
Tłuszcz
33,6 g
Węglowodany
40,2 g
Błonnik
4,5 g
Białko
23,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tarta „Malinowa chmurka”
Ciasto kruche z malinową galaretką, masą serową i bezą? Dzięki przepisowi Pawła wszystko jest możliwe!
Krem cytrynowy w cytrynkach
Delikatny krem cytrynowy z dodatkiem białej czekolady, podany w skórkach cytryn. Doskonały deser na letnie dni – lekki, orzeźwiający i efektowny!
Rabarbarowy kisiel na bazie napoju żniwnego
Orzeźwiający napój żniwny może być świetną bazą do przygotowania domowego kisielu! Wykorzystaj przepis Pawła i ciesz się smakiem lekkiego, kojarzącego się z latem deseru z truskawkami.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pierogi leniwe z orzechową okrasą
Słodkie leniwe pierogi, oblane orzechową okrasą na bazie orzechów laskowych! To przepis Pawła na idealny podwieczorek!
Serowe ciasteczka cytrynowe
Przepyszne ciasteczka cytrynowe, które kryją w sobie wyjątkową niespodziankę w postaci sera. To idealny pomysł na słodką przekąskę w wiosenny dzień i nie tylko!
Szaszłyki z dipem z melona
Pyszna propozycja na grilla: polędwica wieprzowa w marynacie z sherry podana z orzeźwiającym dipem z melona i bazylii.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kung pao z tofu i boczniakami
Pyszna alternatywa dla kurczaka kung pao, czyli tofu i boczniaki! To aromatyczne i lekko pikantne danie inspirowane kuchnią chińską z pewnością stanie się hitem w każdym domu. Sprawdź, jak łatwo je przygotować!
Kapusta z fasolą
Kapusta z fasolą to klasyka polskiej kuchni, która szczególnie kojarzy się z zimowymi obiadami i świętami Bożego Narodzenia. Połączenie delikatnie kwaśnej kapusty z kremową fasolą tworzy wyjątkowo sycącą i aromatyczną potrawę. Odkryj, jak krok po kroku zrobić ten przysmak!
Spaghetti z kurczakiem i serem Grana Padano
Kurczak to klasyk? Nic z tych rzeczy, jeszcze nie wszystko na jego temat zostało powiedziane! Ten przepis to nowe spojrzenie, które na pewno przypadnie Ci do gustu!