Polędwica wołowa z zielonym pieprzem i sosem waniliowym • przepis • składniki • przygotowanie
Długo pieczona polędwica z dodatkiem sosu pachnącego wanilią i makaronem z brokułami to danie w sam raz na uroczystą kolację.
Czas przygotowania
170 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
WYCIĄGAMY POLĘDWICĘ Z LODÓWKI
Polędwicę na 30-60 minut przed przygotowaniem wyjmujemy z lodówki, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
PIECZEMY POLĘDWICĘ WOŁOWĄ
Piekarnik z płytkim naczyniem żaroodpornym w środku podgrzewamy do temperatury 80°C. Mięso myjemy i osuszamy. Podsmażamy na rozgrzanym maśle klarowanym z wszystkich stron przez ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy do naczynia żaroodpornego w piekarniku (patelnię z tłuszczem odstawiamy na bok) i wkładamy termometr do mięsa zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia. Mięso pieczemy przez 130-140 minut aż do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 55-58°C. W miarę możliwości w czasie pieczenia nie otwieramy drzwiczek piekarnika.
PRZYGOTOWUJEMY SOS
Szalotki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Brokuły dzielimy na małe różyczki. Gdy mięso jest gotowe, szalotki podsmażamy na rozgrzanym oleju aż do zeszklenia. Dolewamy sherry i bulion. Dodajemy śmietanę, lekko rozgnieciony zielony pieprz i nasionka laski wanilii. Przez chwilę dusimy aż do zgęstnienia.
GOTUJEMY MAKARON Z BROKUŁAMI
Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. 6-8 minut przed końcem gotowania dodajemy brokuły i gotujemy.
PODAJEMY DANIE
Sos doprawiamy do smaku. Makaron i brokuły odcedzamy. Polędwicę kroimy na kawałki i podajemy z makaronem i brokułami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2503,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
625,8 kcal
Tłuszcz
26,3 g
Węglowodany
51 g
Błonnik
46,4 g
Białko
46,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Omlet biszkoptowy z karmelizowanymi brzoskwiniami
Lubisz śniadania na słodko? Na pewno polubisz ten przepis! Puszysty omlet biszkoptowy z karmelizowanymi brzoskwiniami poleca się na dobry początek dnia.
Kanapki według Karola Okrasy
Kanapki nie muszą być nudne! Chrupiące pieczywo i smakowite dodatki to prosty i pyszny sposób na zdrowy posiłek.
Pączki z jabłkami i żurawiną
Wariacja na temat tradycyjnego przysmaku z ciasta drożdżowego. Jego smak wzbogacono jabłkami i żurawiną. Wyszło pysznie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sałatka jarzynowa tradycyjna
Oto klasyk nad klasykami! Sałatka jarzynowa często gości na polskich stołach, szczególnie podczas świąt i rodzinnych spotkań. Jej bogaty smak i różnorodność składników sprawiają, że rozsmakowują się w niej kolejne pokolenia. Przygotuj z nami tę pyszną sałatkę!
Sernik na zimno z truskawkami
Sernik na zimno z truskawkami to niezwykle kusząca propozycja, która łączy w sobie kremową delikatność z intensywnym owocowym smakiem. Ta klasyczna kompozycja rewelacyjnie sprawdza się w ciepłe dni, ale nie tylko! W jaki sposób przyrządzić sernik bez pieczenia ze świeżymi truskawkami? Poznaj nasz sposób na ten prosty i smaczny deser!
Bigos staropolski
Bigos staropolski to tradycyjna potrawa, głęboko zakorzeniona w polskiej historii kulinarnej. Pierwotnie przygotowywano go z posiekanego mięsa, ryb i innych resztek z poprzednich obiadów, przyprawianych octem winnym i cytryną. Z czasem, w wyniku upowszechnienia wśród niższych klas, zaczęto używać tańszej kapusty, tworząc znany dziś bigos staropolski. Odkryj przepis na to pyszne danie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Babeczki z jeżynami
Poznaj przepis na puszyste babeczki z jeżynami i migdałami! To idealny deser na letnie popołudnie!
Faszerowana papryka z serem halloumi
Planujesz obiad lub przyjęcie w greckim stylu? Przygotuj faszerowaną paprykę z serem halloumi i mnóstwem innych smacznych dodatków!
Rolady schabowe z serem bałkańskim
Soczyste mięso wypełnione farszem z ogórka gruntowego i słonego sera, a do tego marchew i aromatyczny sos na bazie piwa. Pycha!